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學校供餐單位作為學生飲食安全的重要保障環節,其食品安全檢測設備的配置需全面覆蓋食材采購、加工、儲存等全流程。核心設備中,農藥殘留檢測儀是果蔬類食材的第一道安全防線,基于酶抑制原理與光電比色技術,可快速篩查有機磷、氨基甲酸酯類農藥殘留,確保食材源頭安全。該設備操作簡便,檢測結果直觀,適合食堂日常高頻次檢測需求。
重金屬檢測儀則針對海產品、根莖類蔬菜等易污染食材,通過電化學或光譜分析技術,精準測定鉛、鎘、汞等有害元素含量,防止重金屬超標危害學生健康。其高靈敏度特性使其成為深入分析食品安全風險的關鍵工具。
微生物快速檢測儀通過培養法或免疫學方法,可快速檢測食材及加工環境中的大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌,提供即時污染風險評估。結合ATP熒光檢測儀對操作臺面、餐具表面清潔度的檢測,形成從食材到加工環境的全-方位微生物監控網絡。
多功能食品安全檢測儀集成農藥殘留、重金屬、食品添加劑等多項檢測功能,操作界面人性化,支持一鍵式檢測與數據自動上傳,適合食堂對食材進行全面快速篩查。針對肉類食材,獸藥殘留檢測儀可定量檢測抗生素、激素等殘留,防止因獸藥濫用引發的健康風險。
此外,實驗室還需配備電子天平、粉碎機、均質器等樣品處理設備,以及離心機、移液器等前處理工具,確保檢測流程標準化。無菌室、高壓蒸汽滅菌器等設施則為微生物檢測提供無菌操作環境。通過上述設備的協同應用,學校供餐單位可構建起覆蓋全鏈條的食品安全檢測體系,切實保障學生飲食安全。
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